Yoğurtlu Pazı Borani

Yoğurtlu Pazı

Pazı sebzesinin ya sarmasını yada boranisini duymuşsunuzdur. Ama biz bilmediğiniz sarımsaklı yoğurtlu pazı tarifini yazalım sizde öğrenin istedik. Hazırlamasının çok kolay olan bu salatayı çok seveceksiniz. Yazın bunaltan sıcaklarda ferahlatıcı, sağlıklı yiyecek olarak veya yemeklerinizin yanında yoğurtlu sebze salatası olarak güzel olmaz mı? Bize göre yemek çeşidi ve sağlığımıza çok faydası olan bu sebzeye gerekli değer verilmiyor. Yöresel olarak birçok çeşit yemeği olmasına rağmen pazıyı hiç bilmeyenlerde var. Bizce artık bunun değişmesi gerektiğini düşünüyoruz. Bu yüzden de yapımı en kolay tarifle başladık size pazıyı tanıtmaya. Sizde deneyin pazıyı da ıspanak gibi mutfağınızdan eksik etmeyeceksiniz. Ispanak demişken farklı bir tarif daha olan yumurtalı ıspanak tarifimize de bir göz atın.

Yoğurtlu Pazı İçin Gerekli Malzemeler:

  • 2 Bağ (1 Kilogram) Pazı
  • 1 Kase (2 Su Bardağı) Yoğurt
  • 4 – 5 Diş Sarımsak
  • 2 Yemek Kaşığı Zeytin
  • Tuz
  • Su

Yoğurtlu Pazı Tarifi:

Pazıyı ayıklayıp yıkayın. Yaprakları ile saplarını ayrı ayrı doğrayın. Tencereye haşlanması için su koyup ocağa alın. Su kaynayınca ilk önce pazının saplarını ekleyin. 5 dakika kadar haşladıktan sonra pazının yapraklarını ekleyin. Diri olacak şekilde haşlayıp süzün. Yapraklarının erimemesi için soğuk sudan geçirin ve suyunun süzülmesi için süzgeçte bırakın. Sarımsakları ayıklayıp ister ezin ister rendeleyin. Üzerine tuz ve zeytin yağını ekleyip karıştırın. Sarımsaklı zeytin yağına yoğurdu ekleyin ve yoğurt pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırın. Derin karıştırma kabına haşlanmış pazıyı alın. Üzerine sarımsaklı yoğurdu döküp karıştırın. Tuzunu kontrol edip ekleyin ve takrar karıştırın. Yoğurtlu pazıyı salata tabağına alıp servis yapabilirsiniz.

Not:

  • Pazının saplarını isterseniz kullanmayabilirsiniz. Sadece yapraklarını diri şekilde haşlayın.
  • Sarımsağı çok sevmiyorsanız adetini azaltabilir veya hiç katmayabilirsiniz.
  • Zeytin yağı yerine sıvı yağda kullanabilirsiniz.
  • Üzerine isterseniz sıvı yağla salçalı veya pul biberli sos yapıp süsleyebilirsiniz.
  • Haşlanmış pazıyı sterseniz suyunu hafifi sıkıp kullanabilirsiniz.

Tarif Hakkında Yorum Yapın:

Kırtasiye Malzemeleri