Yoğurtlu Közlenmiş Biber Patlıcan Salatası

Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan Biber Salatası

İşte o mis gibi közlenmiş kokusuyla yoğurtlu közlenmiş patlıcan biber salatası. Yoğurdun ferahlığı ile közlenmiş patlıcan biberin tadını zeytinyağı ve sarımsakla doruğa çıkartıyor. Hele seviyorsanız içine biraz acı kattığınız zaman sormayın gitsin. Bir çok sofrada meze olarak ta kullanılan salatayı mangal veya ızgarada pişen etin yanında olduğu zaman tadına doyulmaz bir hal alıyor. Piknikte mangalın üzerinde patlıcan biber közlemek adettendir. Evden zeytinyağlı sarımsaklı yoğurdu hazır götürseniz tamamdır. Tabi aynı işlemi evde de çok rahat yapabilirsiniz. Salata hazır hadi yemekler nerede ?

Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan Biber Salatası İçin Gerekli Malzemeler:

  • 3 Adet Kemer veya 2 Adet Bostan Patlıcan
  • 2 Adet Çarliston veya Köy (3 Burun) Biberi
  • 2 Adet Kırmızı (Kapya) Biber
  • 1 Kase Yoğurt
  • 2-3 Diş Sarımsak
  • 2 Yemek Kaşığı Zeytin Yağı
  • Tuz

Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan Biber Salatası Tarifi:

Patlıcan ve biberler yıkanıp kurulanır. İster ocakta közleyin, isterseniz daha kolay şekilde fırına dayanıklı tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 200 – 220 derecelik fırında patlıcanlar ve biberler arada çevrilerek pişirin. Közlenen patlıcan ve biberler sıcağı ile poşete konulur ve el yakmayacak seviyeye gelene kadar soğutulur. Bu işlem buhar yaparak kabuklarının daha kolay soyulmasını sağlar. Biber ve patlıcanların kabuklarını soyup doğrayın ve derin bir karıştırma kasesine alın. Sarımsakları ayıklayın. İster ezin ister sarımsak rendesi ile rendeleyin. Üstüne tuz ve zeytin yağını ekleyip karıştırın. Sarımsak sosu ve tuzu (az katın sosta da var) patlıcanların üzerine ilave edip güzelce karıştırın. Yoğurdu pürüzsüz kıvam alana kadar çırpıp salataya ilave edin ve karıştırın. Yoğurtlu közlenmiş patlıcan ve biber salatasını servis tabağına alın. Bu tarifte patlıcan ve biberlerin gerçek közde közlenmişinin tadının bir başka olduğunu söylememize gerek yok sanırım.

Not:

  • Yoğurt olarak süzme yoğurtta kullanabilirsiniz.
  • Közlenmiş patlıcan biberin içine pul biber katabilirsiniz.
  • İsterseniz üzerine kırmızı biber, pul biber ve yağla sos yapıp gezdirebilirsiniz.

 

Tarif Hakkında Yorum Yapın:

Kırtasiye Malzemeleri