Türk Kahvesi Nasıl Yapılır?

Türk kahvesinin yapımı sanıldığı kadar zor olmasa da iyi ve lezzetli yapmak için bazı püf noktaları ve tecrübe gereklidir. Türk kahvesi yapımında kullanılacak kahve mümkün olduğu kadar ince çekilmiş olmalıdır. Çekildikten sonra bekletilmiş ve nemlenmiş kahve pek verimli olmayacaktır. Eğer hazır paketlenmiş kahve kullanacaksanız da kalitesini kanıtlamış bilindik markaları tercih etmeniz son derece faydalıdır.

Detaylar

  • Hazırlama Süresi: 00:02
  • Pişirme Süresi: 00:05
  • Mutfak: Türkiye
  • Porsiyon: 2

Malzemeler

  • 4 Çay Kaşığı Kahve
  • 2 Çay Kaşığı Şeker
  • 2 Fincan Su

Hazırlama

  • 1Türk Kahvesinin Ayarı Nasıl Tutturulur?
  • 2Kahvenizin ayarını tutturabilmenizin ilk kuralı yapacağınız fincan sayısı kadar suyu aynı fincanla ölçerek cezvenize doldurmanızdır. Kullanılacak suyun soğuk olması gerektiği şeklinde bir genelleme olsa da deneyimli bir elin kaynama noktasındaki su ile bile çok lezzetli bir Türk Kahvesi hazırlayabildiğini hatırlatmakta fayda vardır.
  • 3Orta denilebilecek bir kahve için fincan başına 1 çay kaşığı (1 küp şeker), şekerli bir kahve için fincan başına 2 çay kaşığı şeker ve fincan başına 2 çay kaşığı kahve (dolu dolu ama aşırı tepeleme olmamasına dikkat edilmelidir) cezveye konulup bir miktar karıştırılır.
  • 4Türk Kahvenizi ocakta yapacaksanız bu işlemlere başlamadan önce ocağı yakabilirsiniz. Eğer elektrikli cezve ile yapacaksanız karıştırma aşamasına kadar cezvenizi çalıştırmayınız. Elektrikli cezvelerin suyu çok hızlı bir şekilde kaynattığı unutulmamalıdır!
  • 5Ocakta Türk Kahvesi pişirirken karıştırmak kabul edilebilir olsa da elektrikli cezvede karıştırmak pek doğru değildir.
  • 6Türk kahvenizi ocakta pişirirken ateşi kısık tutmak kaynama esnasındaki köpürmeyi kontrol etmek için faydalıdır. Eliniz pratikleştikçe kahveyi yakmayacak derecede ateşi arttırabilirsiniz.
  • 7Köpüklü Türk Kahvesi Nasıl Hazırlanır?
  • 8Yeterince deneyiminiz yoksa kaynamadan önce oluşan köpüğü kaşıkla almaya çalışmayın. Bu aşamada köpüğü yok etmek çok kolaydır Bırakın kahveniz piştiği ana kadar köpük cezvede biriksin. Pişirme konusunda dikkat etmeniz gereken en önemli husus Türk kahvenizi fazladan bir saniye dahi kaynatmamaktır. Kahvenin hazır olma anı çok önemlidir. Eğer Türk kahveniz acı oluyorsa muhtemelen fazla kaynatıyorsunuzdur.
  • 9Türk Kahvesinin Püf Noktaları:
  • 10Türk kahvenizi keyifli bir şekilde içmek istiyorsanız fincanlarınızın sıcak olmasına özen göstermelisiniz. Türk kahvesi soğuk bir fincana döküldüğünde hızlı bir şekilde soğuyup lezzetini kaybetmektedir.
  • 11Son bir püf noktası: Cezvenizi ocağın üstüne tam olarak ortalamayın. Biraz kenarda dursun ki cezvenizin bir tarafı diğer tarafına göre daha sıcak olsun ve kahveniz çevrime başlayıp hem kendi kendine karışsın hem daha bol köpüklü olsun.

2 comments

  1. Az şekerli, orta veya şekerli Türk kahvesinin ölçüleri için bir standart var mı herkes farklı bir şekilde yapıyor orta kahve için ölçüleri vermişsiniz evet ama az şekerli ve şekerli Türk kahvesi nasıl olacak?

  2. Verdiğiniz püf noktaları için teşekkürler. Benim kahvem acı oluyordu. Karıştırarak uzun pişiriyordum. Artık bol köpüklü aci olmayan kahve keyfi var

Tarif Hakkında Yorum Yapın:

Kırtasiye Malzemeleri