Şöbiyet Tatlısı

Millet olarak tatlıları özellikle de şerbetli tatlıları çok severiz. Hal böyle olunca da misafir, bayram beklemeden tatlı yaparız. Bu seferde yine çok sevilen şerbetli tatlılardan şöbiyet tatlısını yaptık. Üstelik marifetli eller için yufkasını da kendimiz açtık. Şöyle içi dolgulu, dışı çıtır çıtır bir tatlı yemek istiyorsanız bu tarifi mutlaka denemelisiniz. İçindeki muhallebinin yanına ister fındık, ister fıstık, ister ceviz olsun ama şöbiyetin yanında mutlaka kaymağı veya dondurması olsun. Bu kadar güzellik bir aradayken tadını sizde merak etmiyor musunuz? Yapıp tadına bakmak sizden fakat ben yufka açmakla uğraşamam diyorsanız size de hazırcıların favorisi hazır yufka tatlısı tarifini öneririz.

Şöbiyet Tatlısı

Hamuru İçin Gerekli Malzemeler:

  • 1 Su Bardağı Yoğurt
  • 1/2 Su Bardağı Sıvı Yağ
  • 1/2 Paket Margarin (125 Gram Oda Isısında)
  • 1 Adet Yumurta
  • 1 Tatlı Kaşığı Karbonat
  • Tuz
  • Un
  • 1 Kase Nişasta (Açmak İçin)

İç Muhallebisi İçin Gerekli Malzemeler:

  • 2 Su Bardağı Süt
  • 1 Su Bardağı İrmik
  • 1 Yemek Kaşığı Şeker
  • 1 Paket Vanilya (İsteğe Bağlı)
  • 1 Su Bardağı Çekilmiş Fındık

Şerbeti İçin Gerekli Malzemeler:

  • 5 Su Bardağı Şeker
  • 5 Su Bardağı Su
  • 1 Çorba Kaşığı Limon Suyu

Üzeri İçin Gerekli Malzemeler:

  • 1 Paket Margarin (250 Gram)
  • 1 Kase Çekilmiş Fındık

Şöbiyet Tatlısı Tarifi:

Hamur yoğurma kabına yoğurt, sıvı yağ, margarin, yumurta, karbonat, tuz koyup karıştırın. Üzerine yavaş yavaş un koyarak kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Hazır olan hamuru 15 parçaya bölerek bezeler yapıp dinlenmeye bırakın. Tatlının şerbetini yapmayla devam edin. Bir tencereye su, şeker koyup karıştırın ve kaynaması için ocağa alın. Ara ara karıştırarak kıvam almaya başlaya kadar kaynatın. Kıvam almaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatıp soğuması için kenara alın. Şöbiyet tatlısının iç muhallebisini hazırlamakla devam edin. Bir tencereye süt, irmik, şeker ve vanilya koyup karıştırın. Tencereyi ocağa alıp orta ateşte karıştırarak kaynayana kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca ocaktan alıp kenara koyun. Şimdi tatlıyı yapın. Dinlenen bezeleri el büyüklüğünde açıp arasına nişasta serperek üst üste dizin. Bütün bezeleri bu şekilde yaptıktan sonra aralarına nişasta serptiğiniz 15 parçanın hepsinin birden ince yufka halini alana kadar açın. Açtığınız yufkaları 4 parmak genişliğinde kare şeklinde eşit parçalara bölün. Bir karenin içine ilk önce tatlı kaşığı yardımıyla muhallebiden koyun, sonra çekilmiş fındıktan koyup üçgen şeklinde katlayıp yağlanmış pişirme tepsisine dizin. Diğer yaptığınız üçgen şeklindeki yufkayı da onun ucuna yerleştirerek bütün yufkaları bu şekilde dizin. Bir tavada 1 paket margarini rengi değişene kadar ısıtıp eritin. Eritilmiş margarini bir kaşık yardımıyla bütün yufkaların üzerine gezdirin. Yufkaların her tarafı yağlanmış olması lazım. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Pişen tatlıyı fırından çıkartın. Birkaç dakika buharı çıkana kadar beklettikten sonra soğuk şerbeti üzerine dökün. En az 2 saat dinlendirdiğiniz şöbiyet tatlısını üzerine çekilmiş fındık serpip servis edebilirsiniz.

Not:

  • Yufkaların hepsini birden açamıyorsanız. Tek tek açıp, fazla nişastasını dökerek üst üste serip katları oluşturabilirsiniz.
  • Yufkaları uç uca dizerken en uç kısmını diğerinin altına getiriyoruz ki yufkalar fırında pişerken açılmasın.
  • Margarin yerine tereyağı kullanabilirsiniz.
  • Fındık yerine çekilmiş fıstık, ceviz gibi sevdiğiniz malzeme kullanabilirsiniz.
  • Tatlınız sıcaksa şerbet soğuk olacak, tatlı soğuksa şerbet sıcak olacak şekilde ayarlayabilirsiniz. Eğer tatlınız çıtır çıtır olmasını istiyorsanız tatlının sıcak şerbetin soğuk olmasını öneririz.
  • Şöbiyet tatlısının yufkalarını fırında pişirirken üzerini iyice kızartıyoruz ki yufkaların iç kısmı çiğ kalmasın. İç kısmı da iyi pişsin diye.

 

 

Tarif Hakkında Yorum Yapın:

Kırtasiye Malzemeleri