Sebzeli Patlıcan Sarma

Sebzeli Patlıcan Sarma

Patlıcanı kızartıp etli yemeğini yaptığımızda tadı biliyorsunuz. Patlıcan sadece etle güzel oluyor diyorsanız daha sebzeli patlıcan sarmanın tadına bakmamışsınız demektir. Zeytinyağlı şekilde yapıldığından ister sıcak, ister soğuk yiyebileceğiniz bu tarifi etli yemeklerinizin yanında zeytinyağlı olarak sunabilirsiniz. Hem lezzetli hemde sunumu ile göz dolduran patlıcan sarmayı önceden yapıp siz diğer hazırlıklarınıza devam edebilirsiniz. Üstelik yapımının kolaylığı ve malzemelerinin sadeliği ile patlıcanın etsiz de ne kadar güzel olabileceğini kanıtlamış olursunuz. Biz tarifi verdik yapıp, süslemesi ve afiyetle yemesi sizde, hadi iş başına…

Sebzeli Patlıcan Sarma İçin Gerekli Malzemeler:

  • 3 Adet Patlıcan
  • 2 Diş Sarımsak
  • 1 Adet Soğan
  • 2 Adet Biber
  • 3 Adet Domates
  • 1 Tutam Maydanoz
  • 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
  • 2-3 Yemek Kaşığı Zeytinyağ
  • 1 Adet Küp Şeker (İsteğe Bağlı)
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul Biber
  • Kekik
  • Sıvı Yağ

Sebzeli Patlıcan Sarma Tarifi:

Patlıcanları alacalı soyun. Dikey tarafından uzunlamasına şerit şeklinde dilimleyip acısı çıkması için 20-30 dakika kadar tuzlu suda bekletin. Patlıcanları sudan çıkartıp kurulayın. Kızartma tavasına sıvı yağ koyup ısıtın. Patlıcanları kızgın yağda arka önlü kızartıp fazla yağını almak için havlu kağıt serili tabağa alın. Soğan soyup küçük küp şeklinde doğrayın. Sarımsağı ayıklayıp ezin. Biberlerin sap ve çekirdek kısımlarını ayıklayıp küp şeklinde doğrayın. Domatesin kabuklarını soyup yine küp şeklinde doğrayın. Bir tavaya zeytinyağı ve soğanı alıp soğanları kavurun. Kavrulan soğanlara sarımsak ve biberleri ekleyip kavurmaya devam edin. Doğranmış domatesleri de ekleyip karıştırın. Üzerine salça, küp şeker, tuz, karabiber, pul biber ve kekiği ilave edip karıştırıp suyunu çekene kadar pişirin. Pişen iç harcı ocaktan alın. İçine maydanozu doğrayıp ekleyin ve karıştırın. Kızarmış patlıcanların geniş kenarına iç harçtan koyup sıkı olmayacak şekilde sarın.  Sebzeli patlıcan sarmaları dik şekilde servis tabağına alıp sunum yapabilirsiniz.

Not:

  • İç harcını hazırlarken domates suyu pişmesi için yeterli değilse 1/2 çay bardağı kadar sıcak su ekleyebilirsiniz.
  • Sarmanın iç harcından arttı ise patlıcan sarmaların üzerinden parmağınızla bastırarak biraz daha iç harçtan koyabilirsiniz.
  • Domates salçasını renk vermesi için kullanıyoruz. İsterseniz kullanmayabilirsiniz.
  • Domates harcına sevdiğiniz baharatları kullanabilirsiniz.

 

Tarif Hakkında Yorum Yapın:

Kırtasiye Malzemeleri