Rösti

Rösti Meşhur İsviçre Yemeği Tarifi

Adına rösti diyen de var röşti diyen de kimi zaman tavada patates denildiği de duyulmuştur. Aslen bir İsviçre yemeği olan rösti “roesti” şeklinde yazılır.  Aslen kahvaltıda yenen bir yiyecek olsa da zaman içinde başta İsviçre olmak üzere Avrupa’nın genelinde her öğün yenen bir yemek haline gelmiştir.

Tarifimizde patatesleri haşlayarak anlattık ama aslında İsviçre’de patatesler haşlanmadan kullanılırmış. Dilerseniz o şekilde de deneyebilirsiniz. Hatta haşlamadan yapılması için iri gözenekli rendeler de kullanılırmış. Rösti’nin tarihi ile ilgili bilgi için Wikipedia‘yı ziyaret edebilirsiniz.

Et ızgara ve yemeklerinin yanında pilav ve patates püresinin yerini alabilecek bir tarif. Sabah kahvaltılarında da zevkle yiyebileceğiniz röstiye bir şans verip denemenizi tavsiye ederiz.

Rösti İçin Gerekli Malzemeler:

  • 4 Adet Orta Boy Patates
  • 1 Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar Peyniri
  • 2 Yemek Kaşığı Tereyağ
  • Tuz
  • Karabiber

Rösti Tarifi:

Rösti hazırlamaya patatesleri yıkayıp derin bir tencereye almakla başlayın. Patateslerin üzerine gelecek kadar su koyun ve ocağa kaynaması için bırakın.

Patatesler 15-20 dakika kadar yarı haşlanınca süzüp dışını soyun. Rendenin en geniş tarafı ile patatesleri rendeleyin. Üzerine tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.

Bir tarafı pişen rösti26 – 28 cm çağındaki tavayı ocağa alın. (Röstiyi İsviçreliler tepsi içinde fırında da yapıyorlarmış) Tavaya 1 yemek kaşığı tereyağ ekleyip eritin. Rendelediğiniz patatesin yarısını ekleyip güzelce yayın. Patateslerin üzerini kapatacak şekilde rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Üstüne tekrar rendelenen patateslerden kalanlarını serin.

Tavadaki patateslerin bir tarafı kızarınca düz kapak veya tabak yardımıyla ters bir şekilde alın. Tavaya kalan 1 yemek kaşığı tereyağını koyup eritin. Aldığınız rostiyi kaydırarak kızaracak tarafından tavaya geri koyun. Rostinin iki tarafı da mis gibi kokular eşliğinde kızarınca geniş servis tabağına alıp dilimleyin.

Eğer röstiyi patatesleri haşlamadan yapmak isterseniz patatesleri direk rendeleyip fazla suyunu sıkın. Kızartma işlemini kısık ateşte yapın ki patateslerin içi güzelce pişsin.

Eğer ki bu tarifi biraz daha Türk damak tadına uygun haline getirmek istiyorsanız röstinizin içine sucuk, pastırma, maydanoz, pul biber gibi ilaveler de yapabilirsiniz.

Dilerseniz tereyağ yerine sıvı yağ da kullanabilirsiniz.

Rösti ile birlikte et yemeklerinin gayet iyi uyum sağlayacağını düşünüyoruz. Et yemekleri sayfamızı hemen ziyaret edin.

One comment

  1. Biz haşlanmış patatesleri sade olarak kızartılırız rösti tarifinizdeki gibi ama kaşar peyniri ve tereyağı işin içine girince daha lezzetli olur eminim. Bide bu şekilde yapacağım

Tarif Hakkında Yorum Yapın:

Kırtasiye Malzemeleri