Portakallı Kek Tarifi

Portakallı Kek tarifimiz standart kek tariflerine temelde benzese de bazı farklılıklar içermektedir. En başta portakalın asitli yapısı mayalanmayı dolayısıyla da kabarmayı engellediği için bir çok tarifimizdeki o pamuksu dokuyu portakallı kek tarifinde bulmanız pek mümkün olmayacaktır. Ferahlatıcı lezzeti ile çay ikramlarınıza eşlik edecek farklı bir tat.

Portakallı Kek İçin Gerekli Malzemeler:

  • 3 Adet Yumurta
  • 1,5 Su Bardağı (300ml) toz şeker
  • 1 Su Bardağı Portakal Suyu
  • 1 Adet Rendelenmiş Portakal Kabuğu
  • 1 Su Bardağı (200ml) Süt
  • 0,5 Su Bardağı (100 ml) Sıvı Yağ
  • 3 Su Bardağı (600ml) Un
  • 1 Paket Kabartma Tozu

Portakallı Kek Yapımı:

Kek tariflerinde her zaman söylediğimiz gibi ilk iş olarak fırınınızı çalıştırın. 170 dereceye ayarlayın ve siz kek hamurunu hazırlayana kadar fırının ayarlamış olduğunuz sıcaklığa ulaştığından emin olun.

Karıştırma kabına 3 yumurtayı kırın ve üzerine 1,5 su bardağı toz şekeri dökün. Mümkünse mikser ile çırpın. Diğer bir çok kek tarifimizde olduğu gibi iyi bir şekilde çırpın demiyoruz. Portakal zaten yapısı gereği kekin kabarmasına engel olacağı için portakallı kekinizi hazırlarken aşırı hassas davranmanıza gerek yok.

Biraz karıştırdıktan sonra portakal suyunu, sütü ve sıvı yağı ilave edip iyice karıştırın. Biraz köpürdükten sonra unu ve kabartma tozunu da ilave edip karıştırmaya devam edin. Normal bir kek tarifinden daha sıvı bir hamur elde edeceksiniz.

Yağlanıp unlanmış kek kalıbınıza hamuru döküp fırında pişirmeye bırakın. 170 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika sonunda pişmiş olacaktır. Hamurun üstüne tutan ilk kat kabuğun kabarma sonunda çatlamasıyla etrafa yayılacak olan portakal kokusu sabırsızlanmanıza neden olsa da sakın fırının kapağını açmaya kalkmayın büyük bir hüsranla karşılaşabilirsiniz. Sıvı kek hamurlarının en büyük düşmanı pişme süreci tamamlanmadan fırın kapağının açılıp soğuk hava akımı oluşturulması veya kalıbın oynatılması sebebiyle hamurun titretilmesidir.

Portakallı Kekin Püf Noktaları:

  • Eğer seviyorsanız hamuru fırını vermeden önce üzerine tarçın serpebilirsiniz.
  • Kekte kullanılan şeker oranı biraz fazla olduğu için aşırı tatlı portakal kullanmamaya özen gösterin.
  • Portakallı Kekin diğer keklere oranla daha az kabardığından bahsetmiştik eğer tarifte bahsedilen portakal kabuğunu hamura eklemezseniz bir miktar daha kabarmasını sağlayabilirsiniz.

Tarif Hakkında Yorum Yapın:

Kırtasiye Malzemeleri