Peynirli Patlıcan Kızartması

Peynirli Patlıcan Kızartması

Peynirli patlıcan kızartmasının kenarından akan enfes peynir tadı. Yapımı kolay, tadı lezzetli olan peynirli patlıcan kızartmasının aparatiflerinize alternatif bir yemek. Sizde aynı tür patlıcan yemeklerinin dışında farklı tarifler denemek istiyorsanız tam size uygun peynirli patlıcan kızartması.

Peynirli Patlıcan Kızartması İçin Gerekli Malzemeler:

  • 2 Adet Kalın Patlıcan
  • 3 Adet Yumurta
  • 3 Yemek Kaşığı Un
  • 200 Gram Beyaz Peynir (4 Dilim)
  • 50 Gram Kaşar Peyniri (1 Dilim)
  • Maydanoz
  • Karabiber
  • Pul Biber
  • Tuz
  • Su
  • Sıvı Yağ

Peynirli Patlıcan Kızartması Tarifi:

Derin bir kabın yarısına kadar su doldurun. Üzerine 1 yemek kaşığı tuz ilave edip karıştırın. Patlıcanları alacalı soyup 1 cm genişliğinde yuvarlak şekildi doğrayıp tuzlu suyu koyun. Yarım saat kadar acısı çıkması için bekletin. Bir kaseye kaşar peynirini rendeleyin. Üzerine beyaz peynir, karabiber ve pul biberi ilave edip. Karıştırarak beyaz peyniri iyice ezin. Maydanoz, un ve yumurtayı ilave edip çırpın. Krem peynir kıvamında koyu bir harç elde edin. Kızartma tavasına bol sıvı yağ koyup ısınması için ocağa alın. Patlıcanları sudan hafif sıkarak çıkartın. Üzerine az tuz serpiştirip karıştırın. Patlıcanın bir tarafına kaşık yardımıyla peynir harcından koyup yayın. Peynirli kısım üstte gelecek şekilde kızgın yağa dizin. İlk olarak patlıcanlı kısmı ikinci olarak da peynirli tarafını olmak üzere iki tarafını da kızartıp havlu kağıt serili tabağa alın. Fazla yağını çektirdiğiniz peynirli patlıcanları servis tabağına alıp sıcak servis yapın.

Not:

  • Beyaz peynir yerine mihaliç, ezine, hellim, sert yağlı peynir gibi sevdiğiniz peynir çeşitlerinden kullanabilirsiniz. Bu peynirleri rendeleyebileceğiniz için yapması daha kolay olur. Bu peynirlerden kullanırsanız kaşar peyniri kullanmayabilirsiniz.
  • Patlıcanları yeniden tuzlamamızın nedeni her ne kadar peynirler tuzlu olsa da patlıcanın alt ve iç kısmı tuzsuz kalıyor. İsterseniz siz tuzlamayabilirsiniz.
  • İlk önce patlıcanlı kısımları yüksek ısıda kızartmamızın nedeni patlıcanların fazla yağ çekmemesi ve üstteki peynirli kısmın kendisini toplaması. Orta veya düşük ısıda kızartırsanız patlıcanlar aşırı yağlı olacaktır.
  • Tarifimizde uzun (kemer) patlıcan kullandık. İsterseniz bostan (tombul) patlıcan da kullanabilirsiniz.
  • Maydanoz yerine dereotu, nane gibi yeşilliklerde kullanabilirsiniz veya hiç katmayabilirsiniz.
  • Harç sürerken bırakın patlıcanların kenarından aksın. Tamamen üstünde olması için uğraşmayın. Akınca tadı çok daha güzel oluyor.
  • Pul biber veya maydanozu isterseniz içine katmayıp sunumda üzerine serpip süslemede yapabilirsiniz.

Tarif Hakkında Yorum Yapın:

Kırtasiye Malzemeleri