Karışık Turşu

Karışık Turşu Tarifi

Ekstra su kullanmadan, sebzelerin suyu ile karışık turşu yapılabildiğini biliyor musunuz? Bu turşu tarifimizde sizlere bol bol karışık turşu nasıl yapılır anlatacağız.

Karışık Turşu İçin Gerekli Malzemeler:

  • 4 Kilogram Lahana
  • 2 Kilogram Yeşil Domates
  • 2 Kilogram Havuç
  • 2 Kilogram Salatalık
  • 2 Kilogram Kornişon Salatalık
  • 1 Kilogram Kelek Kavun (Hırtlak)
  • 1 Kilogram Kapya Biber (Salçalık Kırmızı Biber)
  • Yarım Kilogram Sarımsak
  • 2 Su Bardağı Tuz (Kalın)
  • 2 Litre Sirke
  • 1 Tatlı Kaşığı Limon Tuzu
  • 1 Demet Maydanoz

Karışık Turşu Tarifi:

Karışık Turşu TarifiLahana, yeşil domates, havuc, salatalık, kornişon salatalık, kelek kavun, kapya biber ve sarımsakları ayıklayıp yıkayın.

Tüm sebzeleri büyük bir kabın içine doğrayın. Üzerine tuzu ilave edip harmanlamak için karıştırın ve kabın üstünü kapatın. Arada karıştırarak 5 – 6 saat kadar sulanması için bekleyin. Turşuluk malzemelerin suyu görünür olduğu zaman yeterlidir.

Sirkenin içine limon tuzunu döküp eritin. Sirkeyi malzemelerin üzerine dökün ve karıştırın.

Yıkanmış, temiz turşuluk kaplarına önce bastırarak sebzeleri sonrada suyunu doldurun.

Maydanozu yıkayıp doldurduğunuz turşuluk kabının üzerine koyun. Turşu kabının ağzını sıkıca kapatın. Karışık turşu bu şekilde hazırlanmış olacaktır.

4 hafta içinde karışık turşu yenilebilecek hale gelecektir.

 

Not:

  • Tuz, sarımsak, sirke ve limon tuzu 14 kilogram sebzeye göre verilmiştir. Bu malzemeler 7 kilogram ve 7’nin katları olarak ayarlanır.
  • İsteğe bağlı olarak istenilen malzeme (acur, kıl biber gibi) eklenir, istenilen malzeme (kırmızı biber gibi) çıkartılır. Kilogram ayarlaması ona göre yapılır.
  • En sonda artan suyu sebzeler biraz çökünce üstüne ilave etmek için ayrı bir kapta saklayın.

2 comments

  1. Bir misafirlikte bu şekilde yapılan turşudan yemiştim. Artık kendimde yaparım teşekkür ederim

  2. Su kullanmadan turşu yapımı çok ilginç bilen varsa yorumları yazabilirmi nasıl tadı denemek istiyorumda

Tarif Hakkında Yorum Yapın:

Kırtasiye Malzemeleri