Fırında Güveç

Fırında Etli Güveç

Türk mutfaklarında muhakkak bulunan çömlek (toprak) tencerede yapılan enfes et yemeğidir güveç. Çömlekte pişen yemeğin tadı sayesinde tencerenin adı bile güveç tenceresi olarak bilinir. Etin ve sebzelerin kusursuz buluşması güveç yapımının zor olduğu gibi bir kanı olsa da aslında yapımı kolay ama pişme süresi uzundur. Sabredebilirseniz güveç toprak tencerede yavaş yavaş demlenerek pişer ve o tadına doyulmaz lezzete ulaşır. Üstelik lezzetinin yanında ne kadar sağlıklı olduğunu söylememize gerek bile olmadığını düşünüyoruz. İster ocakta ister fırında pişirebileceğiniz güveç tarifini biz fırında pişmişini öneririz. Bu yüzden de fırında etli güveç tarifi sizlerle buluştu. Güveç tarifini uygulamak için özel günleri beklemeyin. Aileniz için akşama yapmaya ne dersiniz?

Fırında Etli Güveç İçin Gerekli Malzemeler:

  • 500 Gram Dana Kuş Başı
  • 1 Adet Büyük Soğan
  • 2 Adet Orta Boy Patates
  • 3 Diş Sarımsak
  • 2 Adet Kemer Patlıcan
  • 2 Adet Sivri Biber
  • 2 Adet Domates
  • 2 Yemek Kaşığı Tereyağ
  • 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
  • 1 Çay Bardağı Sıcak Su
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul Biber

Fırında Etli Güveç Tarifi:

Patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayın. Acı suyunun çıkması için tuzlu suda yarım saat kadar bekletin.

Soğan, patates ve domatesleri soyun. Onları da küp küp doğrayın. Yeşil biberler ve sarımsakları da ayıklayıp doğrayın.

Güveç tenceresini ocağa alın ve içine tereyağ katın. Tereyağ eriyince etleri ilave edin. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.

Fırını ısınması için 200 dereceye ayarlayın. Etler kavrulunca güveç tenceresini ocaktan alın.

Etlerin üzerine sırayla soğan, sarımsak, patates, patlıcan, biber ve domatesleri koyun.

Bir kasede sıcak suyla salçaları açın. İçine tuz ve baharatları katın. Güveç tenceresinin üstünde gezdirin.

Güveç tenceresinin ağzını kapatın ve önceden ısıtılmış fırında yarım saat kadar pişirin. Sonra güveç yemeğini karıştırın ve yarım saat daha fazla suyunu çekmesi ve üzerinin kızarması için ağzı açık şekilde pişirin.

Fırından çıkarıp 5-10 dakika dinlendirdikten sonra fırında etli güveç servise hazırdır, sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Yanında pilav, turşu ve salatasını unutmayın…

Diğer güveç tariflerimizi görmeyi ihmal etmeyin.

Not:

  • Etleri isterseniz kavurmak yerine bir tencerede biraz haşlayabilirsiniz. Toprak tencereyi fırında ısıtabilirsiniz. Toprak tencere ısınınca haşlanan etleri ve sırasıyla sebzeleri koyun. Tere yağını üzerine dilimleyin.
  • Dana eti yerine kuzu eti de kullanabilirsiniz. Kuzu eti kullanırsanız kavurmaya veya haşlamaya gerek yok. Direk Sıcak toprak tencereye koyun. Üzerine de sebzeleri yerleştirin.
  • Suyu az olarak düşünebilirsiniz fakat sebzelerde suyunu salınca yemeğin yeteri kadar suyu olacaktır.
  • Baharat olarak sevdiğiniz fesleğen, biberiye gibi ete yakıştırdığınız baharatları da katabilirsiniz. Acıyı seviyorsanız acı biber kullanmanızı öneririz.
  • Güveci imkanınız varsa mahalle fırınına gönderip pişirin.

Tarif Hakkında Yorum Yapın:

Kırtasiye Malzemeleri