Patatesli Börek

Enfes Patatesli Börek

Sizde de her zaman börek deyince akan sular duruyor mu? Patatesli börek en çok yapılan börek sıralamasında birincilik için peynirli ve kıymalı ile yarışıyor. Yarışı hangisi kazanır bilemeyiz ama bu tadı sevmeyinin olmadığı iyi biliyoruz. Yapımının kolaylığının yanında sicak çıtır çıtır yenmesi ayri bir güzellik. Bol bol sarın buzdolabının dondurucu kısmında bekletin. İhtiyacınız olduğunda çıkartıp pişirin ve taze taze tüketin. Bu işlem en çok telefon açıp biz geliyoruz diyen misafir veya günüm var börek sarmakla  nasıl uğraşacağım dediğiniz an sizin kurtarıcınız. Ve bir güzellik çocuklar için; pişirip atın dondurucuya çocuğunuz istediğinde çıkartıp mikrodalga ısıtın anında börek yapan süper anne olun. Bunun gibi kalem böreği tarifini de yapmak ister misiniz?

Patatesli Börek İçin Gerekli Malzemeler:

  • 3 Adet Yufka
  • 3 Adet Patates
  • 1 Adet Soğan
  • 1 Kase Süt
  • 2 Yumurta (1 Tanesinin Sarısı Üstü İçin)
  • Karabiber
  • Pul Biber
  • Kırmızı Toz Biber
  • Tuz
  • Sıvı Yağ
  • Susam

Patatesli Börek Tarifi:

Patatesleri yıkayıp tencereye alın. Üzerini 2 parmak geçecek kadar su doldurup ocağa alın. Patatesleri iyice haşlayın. Haşlanan patateslerin suyunu süzüp kabuklarını soyun. Patates ezici veya çatal yardımıyla ezin. Soğanı soyup küçük küp şeklinde doğrayın. Tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve soğanı alın. Soğanın rengi değişene kadar kavurun. Kavrulan soğanı üzerine ezilmiş patates, tuz, karabiber, pul biber, kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın. Patatesli böreğin iç harcı hazır. 2 yumurtanın 1 tanesinin sarısını üzerini için ayırın. Kalan yumurtaları süte katın ve çırpın. Yufkaları tezgaha alın. Artı şeklinde kesip 4 parçaya bölün. Parça yufkadan 1 tanesini tezgaha serin. Fırça yardımıyla yumurtalı sütten sürün. Geniş tarafına patatesli harçtan yerleştirin. Sağ ve sol köşelerini patateslerin üstünde birleştirin. Geniş taraftan dar kısma doğru sarın. Sardığınız böreği yağlanmış fırın tepsisine alın. Tüm parçaları bu şekilde sarın. 1 yumurtanın sarının üzerine 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyun ve çırpın. Fırça yardımıyla böreklerin üzerine sürün. Üzerine susam serpin. Önceden 180-200 derecede ısıtılmış fırında 30-40 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen patatesli börekleri fırından çıkartın. 5 dakika ilk sıcağı çıkana kadar dinlendirin. Sonra servis tabağına alın.

Not:

  • İç harcına isterseniz yeşil biber, maydanoz, dereotu, nane, salça gibi malzemelerde katabilirsiniz.
  • Yufkayı sarıp buzlukta bekletecekseniz. Soğan koymanızı tavsiye etmiyoruz. Soğan bekledikçe soğun değişken bir tat veriyor.
  • Tarifte çok yağlı olmasın diye süt sosuna yağ katmadık. İsterseniz süt sosuna da 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ katabilirsiniz.
  • Eğer süt sosunuzdan artı ise 1 yumurta sarısını içine katıp böreklerin üzerine sürebilirsiniz. Böylece süt sosunu da değerlendirmiş olursunuz.
  • Üzerine susam yerine çörek otu serpebilir veya sade de bırakabilirsiniz.

Tarif Hakkında Yorum Yapın:

Kırtasiye Malzemeleri